Questo vino nasce nel 1995 dal sogno di Giovanni B. d’Orsi di poter esprimere al meglio l’unicità del territorio del Chianti, sviluppando un Sangiovese in purezza che viene prodotto solo nelle migliori annate. E’ il risultato di un’attenta selezione delle uve Sangiovese provenienti da un singolo vigneto ”la vigna del Don Vincenzo”. E’ il vino che il produttore ha voluto dedicare a suo padre, Vincenzo, il cui profilo compare raffigurato in etichetta in  prospettiva opposta al profilo del suo primo nipote maschio, che porta il suo stesso nome. La generazione passata si lega indissolubilmente a quella futura attraverso quella presente, simboleggiata in etichetta dalla firma di Giovanni Battista.

Il Chianti Classico Casaloste è stato prodotto per la prima volta con l’annata 1993 e da allora ha sempre rispettato il carattere del Sangiovese più giovane, reso elegante dalla piccola nota di Merlot. Un vino che esprime la genuinità della convivialità Toscana, con tannini vivaci ma molto piacevoli. Il vino riporta il nome originario della torretta in pietra, dove tutt’oggi vivono i proprietari con la loro famiglia: “Casaloste” ha origine antiche che si perdono in tempi passati, quando la costruzione veniva utilizzata come torretta di avvistamento.