Casaloste Chianti Classico Gran Selezione 2015

Per gli amanti del Sangiovese, questo vino esprime tutto il suo legame con il territorio. Un modo unico per tornare con la mente al vostro ultimo viaggio in Toscana.
Ottenuto combinando l’insieme e l’equilibrio del Sangiovese proveniente dalle migliori uve dei versanti di levante e di ponente della Azienda. Dal suo colore rubino intenso e il suo bouquet di note balsamiche e speziate è un vino avvolgente e delicato. E’ un vino da invecchiamento in grado di esprimere anno dopo anno sempre nuove e interessanti sensazioni

Annata 2015: Sangiovese 100%

Perfetto con : Arrosti di maiale ed agnello, pietanze a base di oca o di anatra e formaggi molto saporiti

39,00

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Esaurito

Descrizione

Ultimo nato nella famiglia Casaloste, esprime tutta la raffinatezza e la potenza del vitigno Sangiovese prodotto nel territorio del Chianti. E’ ottenuto combinando assieme l’equilibrio delle uve provenienti dalle migliori selezioni dei versanti di Levante e Ponente dell’azienda. La luce del mattino consente infatti alle uve di esprimere la maggior potenza alcolica, mentre quella del pomeriggio intensifica la sfera aromatica del Sangiovese stesso.

Primo anno di produzione per questa etichetta è l’annata 2011.

Uve: Sangiovese 100%

Vinificazione: in vasca inox da 50 HL, lievito secco selezionato per la produzione di grandi vini rossi da invecchiamento che rilascia un elevato contenuto di polisaccaridi nel vino. Estrazione soffice dei polifenoli dalle bucce con “ delestage”

Elaborazione/Affinamento: dopo la svinatura il vino compie la fermentazione malolattica in barriques di Allier a temperatura controllata tra 20 e 23° con batonage e mucrossigenazione. L’invecchiamento è di minimo 18 mesi in barriques di Allier (12% nuove e il resto di un anno) e successivamenti altri 18 mesi in botti di Rovere da 35 hl. Dopo l’imbottigliamento è previsto un affinamento minimo di 12 mesi prima della commercializzazione.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata.

Naso: il bouquet è ben bilanciato. Frutti rossi maturi, quali prugna e ciliegia marasca si fondono con note speziate di tabacco dolce, liquirizia e finale balsamico.

Bocca: sapore elegante, vellutato, sostenuto da una bassa acidità. Ha tannini ancora giovani che denotano la possibilità di un lungo invecchiamento. Vino dal finale persistente e avvolgente che tende ad un cioccolato amaro molto caratteristico.

Abbinamenti: esprime le sue migliori caratteristiche degustato da solo, ma certamente si comporta magnificamente se accompagnato da piatti a base di carne molto elaborati

Temperatura di servizio: 18°